Stereoscopic method of medical imaging technology, there are the "surface rendering method" and "volume rendering method". Make (rendering rendering) process to be able to see in three dimensions so as to overlap the color with a transparent layer (modeling modeling) 2-dimensional image in the volume data through repeated shades "Surface rendering method" way to see the surface. The amplified the glow coming from inside a luminous shell Repeat several tens of times the "volume rendering method" is also a way that is visible to the contents by changing the transparency

I lists the Yakokai volume rendering crafted color processing method applying the technology this time

The reason for using the material as Yakokai（Luminous shell ）

　A material having a plurality of layers a transparent layer and a mother-of-pearl, there has properties suitable for volume rendering, features glowing colorful Aurora color also shine of mother-of-pearl, luminous shell work rainbow colors by the multi-layer structure is its features you can emit complicate the shine of camouflage. In order to make the most of its features, and has adopted the rendering technology

マグロの超音波検査に必要なマグロの解剖及び生理

マグロの形状は写真１に示す様に方錐形且つ流線型を呈している。体表面には径３mm程度の鱗で覆われておりその下層は硬い皮で身を保護する。

背カミの一部と体側線に沿った鞘（胸びれを収納する鞘状のくぼみ）区域の表面の皮は軟骨化し、超音波単触子の密着が悪くなる。またキテコ等の介在もインピーダンスマッチングが悪く多重反射ノイズが出現し最も観察困難な領域である。この領域直下の深部に問題の焼けが高発する。超音波単触子を密着出来た場合は鱗径３mmに厚みはμm単位であるためか、５ＭHz帯域において超音波透過性の低下は問題にならないレベルであった。しかし鱗の配列の影響により頭尾方向に超音波ビームを傾ける必要性があった。

　マグロの身の構造は対象重量４０キロにおいてそうめん様に円柱状にのびる径１mm前後の筋繊維の集合が筋節厚み１０mmを筋隔が包み込む構造で見られ同心円状に頭から尾にかけて均等平行に配列している。タンパク、水分、脂肪、鉄分等の成分組成は、人体の筋肉及び軟部組織の比率と差がないと言われている。よって人体の軟部組織観察と大差ない走査技術を応用出来ると予想される。また最も考慮しなければならない、生物学的知識としてマグロ類は哺乳類と同じく自己体温３２度程度に維持しており血合い筋がもっとも熱調節に関与している。（文献マグロの科学参考）

さらにヤイトハタに摩酔をかけた状態にて心拍調律６０前後であった。マグロ類も心拍値に差は無いと考えられる。よって心拍数が上がると血圧は上昇し体温は上昇すると考えられる（２００５年２月１１日水産試験場における実験結果、方法は超音波カラードップラー方による血流測定）

　心拍の上昇する過程として釣り上げ時に逃げ狂う必死の運動量があげられ、それに付随して筋肉及び骨の運動エネルギーも熱の発生源になる。これは血合い筋のように調節されていなく運動に応じた熱発生につながると示唆する。（針金などを折り曲げを素早くおり曲げ動作を行うと熱を発生し火傷を起こすレベルまで熱が上がる現象にて理解できると思われる）

そのために強い焼けマグロにおけるツナ缶レベルまで身の熱変化を生じている。部位は背ナカ中心部の脊椎に接する。血液は黒くなり粉っぽくなる傾向があり身は局所的に焼けただれ酸味は弱く意外とうまみを感じる。

　熱変化よりも酸身の強い、時に異臭を放つ焼けがある。どちらかというと血合い筋はただれ、血合い周囲身質の色合いは淡く不透明感があり軟化傾向を示す。また筋隔は剥離傾向を示し滲出液の貯留をきたしてくる。血は溶血傾向を示し異臭を放つことが多い。肉眼的に緑変傾向を示す（文献によるとスルフミオグロビン変化が関与しているとのこと）

マグロの超音波品質検査マニュアル原文.pdf

　　医療超音波技術を応用した新しいマグロ品質検査方法と海洋深層水、温度管理による自然エネルギーによる品質改善、品質維持管理流通についての治験報告

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　周超音波研究所　新垣　周三

　　　　　　　　　　　　　　事業所住所　沖縄県南城市玉城堀川５５５番地

　　　　　　　　　　　　　　              URL  https://syuzou.awk.jp/

白皮カジキ超音波目利き例.pdf

オリンパスエポック１０００i利用マグロ目利き技術.pdf

マグロ焼け対策と深層水処理.pdf

maguroechomanyual.pdfmaguro-echo001.pdfkakonosengyosetumeisyo.pdfexaminationtuna 1.pdfmaguroechte.pdfmagurohinsitukoujyou.pdfmagurohinnsitukanrikoujyou.pdfmagurokaigosyoku .pdfmagurohinsituUP.pdfmagurokaitou.pdfmaguromekiki1.pdfmaguromekiki2.pdfmaguromekiki3.pdfmaguromekiki4.pdfmaguromekiki5.pdftunaskeijyouhinsitu.pdfsirokaw.pdfokinawah16syokuinhyousyou.pdf.pdftyutoromebachiusimg.pdfus tunaExamination2008.pdftyouonnpa.pdftunaechotest091202.pdf

１　はじめに

　医療用超音波診断装置でマグロを目利きする。周囲からの冷ややかな視線を浴びて始めたこの研究は最終目標に到達し、次なるステップの自然エネルギーを利用した品質改善、加工、保管方法などに移行してきた。マグロの目利きにおいて内部身質の劣悪を外観より見極めることは困難である。上級品と目利きしたマグロが開けてみた結果不良品とされたりするのがマグロビジネスであり、マグロは高くまた安い食材で価格的に高低差の激しい価格で且つ品質基準とはかけ離れた世界で価格設定がなされる状況がしばしば見られ品質不安定でリスクの高い商材である。確立された根拠に基づいての取引はなされていない。そこで医療超音波診断技術を応用してセリに並ぶマグロの検査を行った。これまでの目利き概念を変えることが可能である治験結果を得たので報告する。基本的にマグロの焼けの判定は超音波では不可能である。なぜなら肉眼目利きによるその評価人独自の基準に依存するからであり、精度は高くても科学的根拠規格に一致するとは限らない。

なぜ超音波か、それは医療用超音波診断装置の開発のルーツは魚群探知機と言われている。医療超音波診断装置及び技術は飛躍的に進歩発展しており、もはや医療画像診断に必要不可欠となってきている。先端超音波技術は予想もされなかった分野においても急速な発展を遂げ医療分野では超音波顕微鏡やサーマルインデックスを逆利用したガン細胞温熱治療、遺伝子挿入、工業関係では精度の高い超音波モーター、洗浄機、加湿器、殺菌装置、空中浮遊装置、構造物非破壊検査機器など、健康器具では、超音波マッサージ、美顔器、酵素活性や抑制装置などであり。うまく利用することができたら一台の装置でこれらを複合的に行える能力を秘めている。

マグロの目利きに当たって超音波データBモード法の画像解析を重点的に収集これを解析し独自の検査基準を構築した。これら検査基準及び表示評価にあたっては超音波データと実際に捌いた結果を踏まえて検証を行った。従来の目利きにおいて比較的有用とされる情報も加味して述べていき、それらの情報を基に品質改善技術構築についても加えて検討した。さらに特定免許を有していなくても装置を操作することの可能な超音波非破壊検査装置OLIMPAS社製の新開発商品エポック１０００iについての適応性や応用代替え機種としての検討も行った。

この装置については研究初期段階であるが非常に高い応用性の成果を得たのでこれらについても進展状況をご紹介していく。