今日は土用の丑の日で夏バテ対策でうなぎを食べる習慣の日です
安くてでかいうなぎを美味しく戴くレシピ紹介
写真はフレンチ種の養殖物で1尾４００ｇの大型スーパーで２０００円台で購入できると思います
水道水でタレを落とします。これは風味を保つためのグレース処理と考えてください
食べやすい大きさにカットします
カットしたうなぎの皮側を下にしてフライパンに敷き詰め日本酒５０ｃｃみりん５０ｃｃを足して
蒸し焼きします酒気が飛んできたらうなぎのタレ市販の（2倍希釈）を
スプーンでまんべんなくかけて弱火
でじっくり煮込みます
スプーンでまんべんなくかけて弱火
でじっくり煮込みます
裏返して軽くタレが焦げるぐらいで火を止めますお好みに応じて盛り付けるだけ
重箱に詰めて高級感を出すことで料亭気分
重箱に詰めて高級感を出すことで料亭気分
今年は猛暑で沖縄のサンゴ礁域にサンゴ白骨化が発生し深刻な状況です
藻の枯れた部分に白骨化現象が見られます
一見サンゴは死滅したと思われますが、表面の藻で守られています。指先は海洋深層水Gm0調合液充填醤油タレ瓶ですちなみに私は一人でこの海域の復興を行っています。自然エネルギー利用なので在来種の活性化で自然サイクル調律を行っています。今年は台風が異常に少ないのでこまめにサンゴ礁池の見守り見回りを必要とします
