明後日お届けのマグロ超音波写真

2010年01月26日

マグロ 超音波 品質

明後日出荷のマグロ超音波写真をお送りいたします
ブロック脊椎部側からの中トロ部分の１０ＭＨｚリニアＢモード画像です。筋隔は均等で肥厚は認めず。筋隔に付着するようにエコージニック領域を軽度認めます。超音波透過性は良好なので細胞は密に存在し鮮度の高さを示唆します
腹身（大トロ部）の柵の像で、均一な油の乗りを思わせるエコージーニック領域を均一均等に認めます。筋隔のはがれ所見は無くしっかりした大トロ部の柵と示唆されます
　血合い筋の画像横断左側と長軸断面右側。横断において筋隔穿通を認め血合い筋節はエコージーニック均一で見られます。長軸断でも確認できます。普通身と血合い筋の境界は明瞭なので血は凝固し、溶血無く品質良いと考えられます。また血合い筋も品質良く美味しくいただけるものと示唆します。
歩合は良く、栄養価も高くなります。
特にＤＨＡ，ＥＰＡ，最も健康維持に関与するタウリンを多く摂取することができ、この摂取日はサプリメント不要でしょう。
血合い筋調理の時はニラなどと一緒に炒めると効率の良い摂取が見込まれるそうです。基本的に自然の食品での栄養摂取や補給が健康に最も良いとされております。