納得いかない２！

2009年11月28日

マグロ 品質 鮮度 無駄

ここ数日間の実験データーを更新しました
PDF形式でご確認ください。magurohinsitukoujyou.pdf
最後の項目のメバチマグロ！流通不可能として廃棄になりました。
最終的に私と私の家族含めて賞味して、ファミレス以上の品質改善はできたことと
上級品とされたマグロトの食べ比べまで行って評価し、冷蔵庫５℃にて一晩刺身の状態で
保存した翌日のテクスチャーでは明らかにメバチが色合いや鮮度劣化なく日持ちするという検証結果がでたにも関わらず、使い物にならないとのことで廃棄！
納得いかない！
今現在の経済状態はデフレ最高レベルです。ケチ！が付いたものは捨てるしかないし、売りさばいたらつぶされてしまう状況です。
それを踏まえてケチ！をつけましょう。
仕入れ値は決して安くないのですよ。
８０キロオーバーのメバチマグロ捨てたのです。
原価で一体いくらするとお思いですか。